Panamá es un país lleno de diversidad en todos los ángulos, y ese es ciertamente el caso cuando se trata de alimentos. Los panameños tienen una rica tradición gastronómica que abarca siglos de influencia de todo el mundo. También tienen una floreciente escena de restaurantes en el país que mezcla los estilos antiguos con los nuevos, y prácticamente todo lo demás. Si desea comida panameña real, deliciosa y casera, hay literalmente cientos de opciones para elegir, ya sea en la ciudad, el campo, las montañas o el área de la playa. Entonces, en la esencia de la eficiencia, y limitándola a los recién llegados (y expatriados de Panamá desde hace mucho tiempo), elegimos cinco de nuestros alimentos favoritos «imprescindibles» para probar en Panamá. Buen provecho!
Sancocho
Si bien la idea de lo que esencialmente es sopa de pollo puede no estar en la parte superior de su lista cuando visita o vive en un país tropical, le recomendamos encarecidamente que pruebe el sancocho. ¿Por qué? Porque es tan auténtico en América Latina como el arroz y los frijoles, y la versión de Panamá es verdaderamente representativa de los sabores del país y los ingredientes locales. Sancocho es una sopa que está llena de verduras, papas hervidas, especias de estilo caribeño y, por supuesto, una pieza completa de pollo para darle sabor. Es abundante, lleno de sabores distintos, y está disponible en prácticamente cualquier casa panameña, o en cualquier restaurante local. También es muy económico, con grandes cuencos que normalmente cuestan alrededor de $ 3- $ 4.
Carimañola
Como la mayoría de los países tropicales del Caribe y el Pacífico, los panameños aman su comida frita. Y uno de los mejores platos fritos es el Carimañola. Estas son bolas de yuca rellenas hechas a mano con carne o queso en el interior, empanizadas y fritas hasta lograr una perfección crujiente. Están tan llenos de sabor, y tan jugosos por dentro, que te recordarán albóndigas con una capa más gruesa. Además, la yuca realmente se mantiene bien, haciéndola menos desordenada de lo que se podría pensar, y absorbiendo mucho sabor tanto del rebozado como del relleno. Pruebe esto como un aperitivo o un refrigerio con cervezas durante la hora feliz.
Tamales
Tradicionalmente un plato de vacaciones, puedes obtener tamales fantásticos en Panamá durante todo el año si quieres. Un tamal está hecho de masa de harina de maíz, relleno con una variedad de cosas que incluyen carne de res, cerdo, pollo, vegetales o una combinación de cualquiera de los anteriores. Pero la verdadera alegría de los tamales es cómo se cocinan y cómo se sirven. Este clásico plato panameño se cocina dentro de una gran hoja de plátano, que al vapor, mantiene el interior agradable y húmedo, y se suma a la retención de sabor. Los tamales son abundantes, llenos de diversos sabores, y se sirven mejor calientes durante las vacaciones con amigos.
¡Ahora sal y prueba toda esta gran comida panameña!
